兩件事讓我認真思考自己學做飯菜:一是最近的健康檢查顯示我的體重不但過重(其實本來體重就不輕,但往常不介意是因為自己相信那是因為身體組成多是密度較高的肌肉),而且體脂肪還稍高,簡直是奇恥大辱。二是覺得老吃外面實在花費不貲,漸漸有點吃不消。
也不知道為什麼,當我開始考慮該從哪道菜開始學,腦子裡想到的居然是從小就不是很喜歡吃的番茄炒蛋(基本上我一向認為拿水果來煮,是種詭異的料理方式。有人說番茄是蔬菜,我認為是那些喜歡煮水果的人想出來的鬼話),而且這念頭還有些揮之不去。
email請教了母親大人之後,歸納出番茄炒蛋基本上有先炒蛋和先炒番茄兩種做法(實在也想不出還能先炒什麼…)。先炒蛋,味道較香;先炒番茄,口感較嫩。基本理論大概就是這樣。
無論如何,理論和實際總是有差距的。我的做法是先炒蛋,起鍋放一邊。之後炒番茄,差不多熟了之後,在把之前炒的蛋放入一起炒。然後突然覺得一顆蛋好像不夠(因為小時候吃番茄炒蛋都只挑蛋吃),臨時又再打了一顆下去。所以,我這算是綜合處理的守法吧!
結果算是滿意,因為糖加得很多,很難不好吃。
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